Стевия LUX е истинско предизвикателство за съвременния човек. Полезното й действие е съчетано с приятно усещане за сладост, в комбинация с любимите ви чай, кафе, мляко, сок, фрешове и други. Стевия LUX може да се използва и за поръсване на плодове, кремове, сладкиши и др.
Кулинарни съвети при използването на Стевия LUX
Кремове и сиропи
При приготвяне на течни и кремообразни изделия е добре Стевия LUX да се добавя в края или две-три минути след като сместа се свали от котлона. Така по-точно дозирате стевията и получавате желаната сладост на продукта.
Сладка
Варете плодовете според вида им от 10 до 30 минути или колкото време искате, след което добавете Стевия LUX no ваш вкус. Добавете желиращи вещества като пектин, желатин и др., с което да получите желаната гъстота на продукта.
Една от особеностите на стевията, е че не предизвиква сгъстяване при варенето и преработката на плодове.
Тестени изделия
При приготвянето на тестени изделия, които изискват обем, е желателно добавянето на набухватели като бакпулвер, мая и др. в малко по-големи количества. В тези случай ние ви съветваме да използвате Стевия LUX за торти и кексове, в пакетчета по 12 грама, която е с най-близки свойства до захарта. При желание може и да комбинирате Стевия LUX течна със Стевия LUX за торти и кексове.
Пример: Когато приготвяте торта, кремовете и сметаната правите с течната, а блатовете с тази за торти и кексове.
Кремове и сиропи
При приготвяне на течни и кремообразни изделия е добре Стевия LUX да се добавя в края или две-три минути след като сместа се свали от котлона. Така по-точно дозирате стевията и получавате желаната сладост на продукта.
Сладка
Варете плодовете според вида им от 10 до 30 минути или колкото време искате, след което добавете Стевия LUX no ваш вкус. Добавете желиращи вещества като пектин, желатин и др., с което да получите желаната гъстота на продукта.
Една от особеностите на стевията, е че не предизвиква сгъстяване при варенето и преработката на плодове.
Тестени изделия
При приготвянето на тестени изделия, които изискват обем, е желателно добавянето на набухватели като бакпулвер, мая и др. в малко по-големи количества. В тези случай ние ви съветваме да използвате Стевия LUX за торти и кексове, в пакетчета по 12 грама, която е с най-близки свойства до захарта. При желание може и да комбинирате Стевия LUX течна със Стевия LUX за торти и кексове.
Пример: Когато приготвяте торта, кремовете и сметаната правите с течната, а блатовете с тази за торти и кексове.
Харесай във Facebook:
Компоти
При приготвянето на компоти Стевия LUX може да се влага по различни начини, като например:
I. Вариант
Преди варене компотът да се подслажда с равностойността на захарта, при което се получава еднаква
сладост на плода и течността (класическия вариант на приготвяне на компоти).
II. Вариант
Сложете малко количество Стевия LUX в буркана преди варене и след отварянето на компота за
консумиране, добавете допълнително до получаване на желаната сладост. При този вариант се
получава сладък вкус на течността и се съхранява лекия, натурален вкус и специфичен аромат на
плода, което е много приятно като усещане при консумация.
III. Вариант
При приготвянето на компота не се влага никакво подслаждащо вещество, а след отварянето му се добавя Стевия LUX по ваш вкус. В този случай се усеща изцяло съхранения натурален вкус на плода, а течността на компота е много сладка.
При всички изброени по-горе варианти на приготвяне на компот със Стевия LUX, плодът в компота се запазва здрав и свеж, с характерните за него качества на пресен плод.
(При приготвяне на компот със захар, плодовете губят цвят, Вкус и форма.)
Стевия LUX в комбинация с други подслаждащи вещества
Стевия LUX може да се комбинира с всички подслаждащи вещества като обикновена, кафява или фруктова захар, мед, кленов сироп и други. В тези случаи тя може да заема 50-90% от основното подслаждане, а другите подслаждащи вещества да засилят сладостта на изделието и да добавят други ефекти.
Примери:
При направата на крем карамел, крема правите със Стевия LUX, а карамела със захар.
Торта: Блатовете или платките на тортата правите със захар, а крема със Стевия LUX.
Крем: Приготвяте даден крем със Стевия LUX и го заливате с кленов сироп, течен шоколад, настърган шоколад, мед или друг подсладител по ваш избор.
Важно!
Стевия LUX има свойството, добавена по всяко време към продукта, да се хомогенизира перфектно в него (за разлика от захарта). Добавяте Стевията в края, а имате усещането, че е вложена в началото. И най- важното, при приготвянето на изделия винаги слагайте по-малко количество Стевия. В края на обработката или преди комсумация добавяйте Стевия LUX no ваш вкус. Така ще избегнете предозирането и ще можете да получите желаната сладост.
Особености на Стевията и различията й сьс захарта
- Стевията не ферментира (за разлика от захарта), издържа на термична обработка до 250° С.
- Стевията има меко подслаждащо действие и при предозиране не засилва особено сладостта, а предизвиква леко нагарчащ вкус.
- Стевията не се карамелизира.
- Стевията не съдържа калории, няма гликемичен индекс и най- важното не предизвиква въглехидратен глад. Това е причината изделията, подсладени сьс стевия да се консумират в по-малки количества, защото бързо засищат глада и задоволяват потребността от сладко.
При приготвянето на компоти Стевия LUX може да се влага по различни начини, като например:
I. Вариант
Преди варене компотът да се подслажда с равностойността на захарта, при което се получава еднаква
сладост на плода и течността (класическия вариант на приготвяне на компоти).
II. Вариант
Сложете малко количество Стевия LUX в буркана преди варене и след отварянето на компота за
консумиране, добавете допълнително до получаване на желаната сладост. При този вариант се
получава сладък вкус на течността и се съхранява лекия, натурален вкус и специфичен аромат на
плода, което е много приятно като усещане при консумация.
III. Вариант
При приготвянето на компота не се влага никакво подслаждащо вещество, а след отварянето му се добавя Стевия LUX по ваш вкус. В този случай се усеща изцяло съхранения натурален вкус на плода, а течността на компота е много сладка.
При всички изброени по-горе варианти на приготвяне на компот със Стевия LUX, плодът в компота се запазва здрав и свеж, с характерните за него качества на пресен плод.
(При приготвяне на компот със захар, плодовете губят цвят, Вкус и форма.)
Стевия LUX в комбинация с други подслаждащи вещества
Стевия LUX може да се комбинира с всички подслаждащи вещества като обикновена, кафява или фруктова захар, мед, кленов сироп и други. В тези случаи тя може да заема 50-90% от основното подслаждане, а другите подслаждащи вещества да засилят сладостта на изделието и да добавят други ефекти.
Примери:
При направата на крем карамел, крема правите със Стевия LUX, а карамела със захар.
Торта: Блатовете или платките на тортата правите със захар, а крема със Стевия LUX.
Крем: Приготвяте даден крем със Стевия LUX и го заливате с кленов сироп, течен шоколад, настърган шоколад, мед или друг подсладител по ваш избор.
Важно!
Стевия LUX има свойството, добавена по всяко време към продукта, да се хомогенизира перфектно в него (за разлика от захарта). Добавяте Стевията в края, а имате усещането, че е вложена в началото. И най- важното, при приготвянето на изделия винаги слагайте по-малко количество Стевия. В края на обработката или преди комсумация добавяйте Стевия LUX no ваш вкус. Така ще избегнете предозирането и ще можете да получите желаната сладост.
Особености на Стевията и различията й сьс захарта
- Стевията не ферментира (за разлика от захарта), издържа на термична обработка до 250° С.
- Стевията има меко подслаждащо действие и при предозиране не засилва особено сладостта, а предизвиква леко нагарчащ вкус.
- Стевията не се карамелизира.
- Стевията не съдържа калории, няма гликемичен индекс и най- важното не предизвиква въглехидратен глад. Това е причината изделията, подсладени сьс стевия да се консумират в по-малки количества, защото бързо засищат глада и задоволяват потребността от сладко.
| Произход | |
| Свойства | |
| Състав | |
| Сравнение | |
| Приложение | |
| Лечебни свойства | |
| Заболявания | |
| Въпроси и отговори |
Актуално:
Научете още за:
Левзея
Стевия LUX
Шлемник байкалски